Тотығу - бұл тағамның бұзылуының алғашқы себебі, ол ашулануды, түссізденуді, құрылымның өзгеруін тудырады және тағамдық құндылықтың төмендеуіне әкеледі, розмарин сығындылары полиен май қышқылының ыдырауын және пероксидтің түзілуін тежей алады, липид пен ақуыздың тотығуынан сақтайды, сондықтан оны табиғи жолмен басқару іс. Geneham Pharmaceutical компаниясы тамақ өнімдерін қышқылданудан табиғи түрде қорғайтын розмарин сығындыларының кең спектрін әзірледі, сондықтан сақтау мерзімін ұзартады; бұл сығындыларды қолданудың кең ауқымында қолдануға болады және химиялық антиоксиданттарға тиімді балама болып табылады
Ерекшеліктер
✓ Табиғи фосфат баламалары, әдеттегі антиоксиданттар сияқты дәлелденген тиімділік
✓ Табиғи антиоксидантты ерітінді, табиғи сақтау мерзімін ұзарту
✓ Жоғары температура төзімді 180-240 ℃, потенциал тұрақты және жоғары тиімділік
Oil Қолданудың дәлелденген кең ауқымы, майда еритін, суда еритін / дисперсті
✓ Дәмі мен түсіне зиянды ықпал етпейді
Розмариннің кіріспесі
Розмарин Еуропа елдерінде мыңдаған жылдар бойы дәмдеуіштерді қолдану тарихында қолданылған, розмаринді зерттеу мен әзірлеуді қолдану ерте басталады, розмариннің қауіпсіздігі ұзақ тарихпен дәлелденген. Соңғы жылдары розмариннің негізгі компоненттері Еуропа және Америка елдерінде кеңінен зерттелуде, розмариннің тотығуға төзімділігі және биологиялық белсенділігі әр түрлі екендігі дәлелденді. Олар розмарин сығындысының спецификациясын стандарттайды және розмаринді халықаралық деңгейде жасыл тағамдық қоспалардың үшінші буыны деп таниды.
1. Антиоксиданттың тиімділігі
Розмарин сығындысы полиен май қышқылының ыдырауын және пероксидтің түзілуін тежей алады, липид пен ақуыздың тотығуына жол бермейді. Мұнай өнімдеріндегі BHA және BHT сияқты синтетикалық антиоксидантқа қарағанда тиімділігі 1 ~ 6 есе жоғары, тіпті кейбір майлардағы VE және TBHQ-ге қарағанда тиімділігі жоғары
2. Антибактериалды белсенділік
Розмарин сығындысы стафилококкқа, эсерихия таяқшасына, Николсон ашытқысына және т.б. қарсы бактерияға қарсы қабілетпен B1 афлатоксині тудыратын уыттылық реакциясын тежей алады, розмарин бактериялардағы жасуша мембранасының өткізгіштігін едәуір арттырады, көмірсулар мен ақуыз осмосын жеделдетеді, жасушаларда метаболизм бұзылыстарын тудырады. , жарнама бактериялық протеин алмасуына әсер етеді
Geneham компаниясы NaturAntiox ® розмарин сығындыларының әр түрлі қосымшасы мен тұтынушылары үшін кең спектрін әзірледі, олардың сипаттамалары қосымшалар бойынша жіктеледі.
NaturAntio® OS & DOS сығындылары әсіресе май құрамы жоғары және / немесе май тотығуына өте сезімтал тамақ өнімдерінде тиімді. Әр түрлі қолдану үшін біз мұнайда еритін сығындылардың 3 түрін жасадық, соның ішінде ұнтақ, сұйық және су дисперсті. ОЖ сипаттамалары тұрақты розмариннің иісі мен ашық-жасыл түсті, ал DOS спецификациялары клиенттер үшін Түс пен иіске қойылатын талаптар үшін арнайы әзірленген
Ерекшеліктер
✓ Табиғи дәйекті және жоғары тиімділік
✓ Жоғары температура төзімді 180-240 ℃
Der ұнтақ және сұйықтық (тапсырыс бойынша тасымалдаушы)
✓ Табиғи сақтау мерзімін ұзарту және таза затбелгі
✓ Дезодорацияланған және түссіздендірілген
NaturAntiox ® WS сығындылары әсіресе сусындарда, эмульсияларда және көбінесе май құрамы төмен тамақ өнімдерінде тиімді. Біз ұнтақ түрінде әртүрлі концентрациядағы суда еритін сығынды шығардық
Мүмкіндіктер:
✓ Табиғи дәйекті және жоғары тиімділік
✓ Дәмі мен түсіне зиянды ықпал етпейді
Different Әр түрлі концентрациядағы суда ериді
✓ Қауіпсіз және таза жапсырма
NaturAntiox ® CM клиенттердің талаптарын қанағаттандыру үшін розмарин сығындылары бар арнайы ингредиенттермен араластырылуы мүмкін; формула жасау кезінде белсенді компоненттер де (шөптік және / немесе дәстүрлі антиоксиданттар) және тасымалдаушылар қол жетімді.
Ерекшеліктер:
✓ Теңшелген антиоксиданттар
✓ Тұрақты және жоғары тиімділік
✓ Қолданудың кең ауқымы
✓ Сақтау мерзімін ұзарту
Қолданбалар бойынша жіктелген сипаттамалар
Құрамы бойынша жіктелген сипаттамалары
Қолдануiмысықiнұсқаулық бойынша
NaturAntiox ® розмарин сығындылары тамақ өнімдерін қорғай алады
жылу, жарық немесе тотықтырғыш қосылыстармен туындаған тотығуға сезімтал
өңдеу және сақтау кезінде олар ашулануды, хош иісті болдырмауы мүмкін
деградация және түстердің сөнуі
Ет өнімдері
Тотығу ренділігі мен түсінің түсуі, әдетте, ет пен ет өнімдерінің жаңа айналымы мен айналымы кезінде болады; бұл липидтер мен ақуыздардың деградациясына, хош иіс пен хош иістің жоғалуына әкеледі. Сондықтан еттің метаморфизмнен сақтану үшін майларды тотығудан тежеу маңызды. Етті өңдеу және айналымдағы вакуумды орау сияқты физикалық шаралардан басқа, қауіпсіз және тиімділігі жоғары антиоксидант тотығудан сақтайтын өте жақсы әдіс бола алады. Осы қосымшаларда NaturAntio® OS және DOS ұсынамыз
Ет өнімдерінде қолданылатын NaturAntiox® OS & DOS розмарин сығындысының антиоксидация эксперименттік нәтижелері
Ранцимат әдісін қолдану арқылы біз соя майында индукция уақытын өлшеу арқылы NatureAntiox® розмарин сығындысы мен басқа кең таралған антиоксиданттар арасындағы антиоксидация әсерін салыстырдық, розмарин тотығуға төзімділік қабілеті ең күшті. Осы қосымшаларда NaturAntiox® OS және DOS ұсынамыз
Балық майы
Жануар майы сақтау кезінде, әсіресе жоғары температурада, өздігінен тотығудан және ашуланудан иіс шығарады. Біз NaturAntiox ® DOS-қа майдың тотығуын тежеуге кеңес береміз, сондықтан сақтау мерзімін ұзартамыз, сонымен қатар май құрамындағы қоректік заттар мен қанықпаған май қышқылдарының қорғанысын жоғарылатамыз.
Теңіз тағамдары
Қанықпаған май қышқылының бай құрамы үшін басқа ет өнімдеріне қарағанда теңіз тағамдары қышқылдануға бейім. Балық майларының қышқылдануын болдырмау және оның сақтау мерзімін ұзарту, сондай-ақ дәмі мен сипаттамаларын сақтау үшін табиғи, қауіпсіз және тиімді антиоксиданттар қосу өте жақсы әдіс болады, біз NaturAntiox D-ге кеңес береміз қолдануға арналған розмарин сығындысы
NaturAntiox ® антиоксидация эксперименттік нәтижелері
Теңіз өнімдеріне қолданылатын DOS розмарин сығындысы
Хабарлама уақыты: 15-20 желтоқсан